Op deze pagina kan u de omvangrijke menukaart van onze brasserie ontdekken. Wij werken vaak met wisselende suggesties, waardoor u regelmatig van nieuwe gerechten zal kunnen proeven. Verse ingrediënten vormen de rode draad. Loopt het water u al in de mond? Reserveer dan telefonisch een tafel. Bij vragen over allergenen of intoleranties verwijzen we u door naar ons contactformulier.
Hoofdgerechten
zelf te bereiden of door de keuken klaargemaakt
kort gebakken rundvlees, in sneetjes gesneden, met gerookte olijfolie, parmezaan, zongedroogde tomaatjes & balsamico
pepersaus, archiduc, bearnaise of Provençaalse saus
inclusief een slaatje, sausjes & frietjes
Visgerechten
inclusief een slaatje, sausjes & frietjes
Ik heb geen honger.
Ik ga niet moeilijk doen.
Ik lust alles.
Ik weet niet wat te kiezen.
Kom op oudejaarsavond van een heerlijk menu genieten en zet het nieuwe jaar feestelijk in! De plaatsen zijn beperkt, dus tijdig reserveren is aangeraden. U hoeft ons slechts telefonisch een seintje te geven om een plekje te bemachtigen.
bloedappelsien, cava & gin
fijne bubbel, aardbei & nectarine
witte sangria met cava & aardbeien
Suggestie: collectie by Toby Alderweireld | MM Antverpia
een full body-gin met hints van jeneverbes & pompelmoes, zowel puur als met een zachte premium tonic
maceratie van geplette amandelen van de beste kwaliteit, waaruit een zachte en subtiele onderhuidse zoetigheid ontstaat
pastis 1794 met een zeer zachte smaak, aparte beleving door de trage infusie van onder meer venkelzaad
met zorg samengesteld & meesterlijk gerijpt
afkomstig van de Amalfikust, waar de uitzonderlijke citroenen geteeld worden, pure & verfijnde smaak
Alcoholvrije aperitieven
met onder andere bloedappelsien
fijne bubbel met aardbei & nectarine
een bitter aperitief, delicaat zoet, stijlvol & perfect in balans
bekroond door Gault&Millau met een award
op basis van verse gember, citroen & limoen
Sterke dranken
Gin (incl. klassieke tonic of Fever-Tree)
Rum
Whiskey
Wodka
Shots
Premium sterke dranken
Eau de Vie
Na de bloei wordt de babyvrucht in een fles gedaan die vervolgens aan de boom hangt. Een prachtige eau de vie van Poire Williams Grande Réserve wordt toegevoegd aan de vrucht.
Deze heldere likeur werd driemaal gedistilleerd en is gemaakt van sinaasappelen uit het Caraïbische gebied. Die maken hem tot een topdrankje.
Armagnac
Grand assemblage acht jaar, behoorlijke dosis fruitige aroma’s
Cognac
soepelheid & frisheid, met toetsen van wittevruchtenaroma’s
intense gouden kleur, zeer lange afdronk, top!
Calvados
De calvados uit de Pays d’Auge komt van een dubbele distillatie in Charentais - Stills.
Deze twaalf jaar oude calvados is gerijpt op vaten met een grote inhoud. Hij heeft een opmerkelijk ronde body en een aangenaam lange nasmaak. De wijn bevat geen suiker of kleurstoffen en is niet koud gefilterd.
Grappa
Deze grappa is gemaakt van een wijnstok die wereldfaam heeft verworven en is zeer delicaat. Voor hij wordt gebotteld, rijpt hij enkele maanden.
Likeuren
samengesteld uit ongeveer 50 planten, bloemen, schors en kruiden die doordrenkt en gemacereerd zijn en vervolgens gedistilleerd
Deze likeur is perfect om na een stevige maaltijd te verteren.
een originele likeur met een intense smaak van mandarijn
Kaniché, gelegen in Barbados, is eigenaar van het bekende Cognachuis Férand. De rum is gerijpt in Bourbon whiskey-vaten en geëindigd op oude cognacvaten. De verrassende rum is vol van smaak.
Whiskey
gerijpt op vaten van Sauternewijnen, een plezier om te nuttigen
toetsen van turfrook, jodium & zeezout, in balans gebracht met smaken van vanille & kruiden | golven van rood met een fantastisch lange afdronk
Ryukyu-whiskey wordt gemaakt van indicarijst en zwarte koji van de hoogste kwaliteit.
Ryukyu-whiskey wordt gemaakt van indicarijst en zwarte koji van de hoogste kwaliteit.
Moon Harbour 2 cl, Islay Storm 2 cl & Kujira 2 cl
Bieren van het tonnetje
Huisbier van ’t vat
Fourchette is een bier voor chefs door chefs. Het is een blend van tripel en wit bier. De smaak is licht citrus-/pompelmoesachtig met een matige bitterheid en een lichtzoet karakter. Fourchette betekent ‘vork’. De verwijzing naar eten is daarmee gemaakt.
Frisdranken
Warme dranken
Verse theekannetjes
gember, kaneel, bosbessenblad, appel, bamboeblad, oranjebloesem & rozenknoppen
Alcoholvrije wijn
€ 7,50
Huiswijn
€ 6,00 (glas)
€ 12,00 (1/4 fles)
€ 19,00 (1/2 fles)
€ 30,00 (fles)
aromatisch rijp, krachtig & elegant, floraal & mooie bitters
€ 6,00 (glas)
€ 12,00 (1/4 fles)
€ 19,00 (1/2 fles)
€ 30,00 (fles)
evenwichtige wijn met een mooie concentratie & een uitzonderlijke frisheid
€ 6,00 (glas)
€ 12,00 (1/4 fles)
€ 19,00 (1/2 fles)
€ 30,00 (fles)
donkere bessenkleur met enkele aroma’s van pure chocolade, een zachte & weelderige smaak in de mond
Bubbels
€ 8,50 (glas)
€ 37,50 (fles)
een bleke strogele kleur, fijne & goed geïntegreerde mousse, een aanhoudende kroon
€ 8,50 (glas)
€ 37,50 (fles)
een droge & lichte rosé die z’n kleur dankt aan de lichtgrijze kleur van de schil
€ 13,00 (20 cl)
briljante gele kleur met groene reflecties | fijne aanhoudende belletjes die continue kralen vormen | de levendigheid & frisheid worden verrijkt, omdat de bubbels gedurende vijftien maanden gerijpt zijn
€ 21,00 (20 cl)
€ 65,00 (fles)
Carte d’Or uitdrukking van de Drappierstijl, door de grote aanwezigheid van pinot noir | puur genieten van dit vleugje gouden finesse
Roséwijnen
€ 7,50 (glas)
€ 38,00 (fles)
zeer lichte kleur, fris in de mond, gewoon lekker!
€ 8,50 (glas)
€ 41,00 (fles)
licht zalmroze kleur, typisch Provençaalse kruidigheid
€ 7,00 (glas)
€ 39,00 (fles)
Witte wijnen
Frankrijk
€ 35,00
intense geur & smaak met aroma’s van tropische vruchten | bleekgouden kleur met gouden reflecties
€ 37,00
glanzende gouden kleur, genereus & fris met subtiele tonen van hartige perzikaroma’s
€ 37,00
vrij lichtgele & glanzende kleur met een zeer aromatische neus
€ 8,00 (glas)
€ 38,00 (fles)
constante kwaliteit, unieke stijl, mooie frisse toetsen van citrus & vanille
€ 8,00 (glas)
€ 39,00 (fles)
Deze witte wijn van het grote huis Château Dauzac Margaux is pas top. Wat een plezier om deze wijn te drinken: hij is rond, zacht en zeer fijn!
€ 41,00
diepgele kleur, ronde & complexe wijn met een vettige afdronk, houttoetsen & nootjes
€ 54,00
de sauvignondruif geeft hier een verfijnd & stuivend boeket en een verrassend krachtige gestructureerde smaak
€ 58,00
De twee voornaamste kenmerken zijn verfijning en elegantie.
€ 35,00 (37,5 cl)
€ 63,00 (fles)
frisse & stevige wijn met aroma’s van citrusvruchten
€ 35,00 (37,5 cl)
€ 63,00 (fles)
een heldere lichtgele kleur met een fijne zeer fruitige neus, de mond is soepel & fris
Duitsland
€ 52,00
Riesling is een van de meest gewaardeerde wittedruivenrassen ter wereld. De wijn is extreem veelzijdig en kan variëren van strak droog en mineraal tot edel zoet.
Italië
€ 39,00
lichtgele wijn met hints van koper & een parfum van perzik, heerlijk zacht
Nieuw-Zeeland
€ 45,00
Deze chardonnay zonder eik heeft een romige smaak met aroma’s van meloen en perzik. Hij werd speciaal geselecteerd op de Hawke’s Bay-wijngaarden die in handen zijn van twee wijndomeinen.
Roemenië
€ 7,00 (glas)
€ 35,00 (fles)
aangename strogele kleur, fruitige wijn met toetsen van tropisch fruit
€ 8,00 (glas)
€ 39,00 (fles)
Deze chardonnay zonder eik heeft een romige smaak met aroma’s van meloen en perzik. Hij werd speciaal geselecteerd op de Hawke’s Bay-wijngaarden die in handen zijn van twee wijndomeinen.
Rode wijnen
Frankrijk
€ 7,00 (glas)
€ 35,00 (fles)
Deze wijn heeft een donkere robijnrode kleur met een paarse schijn en een rijke neus met aroma’s van cassis, pruim, zoethout en een kruidige toets.
€ 7,00 (glas)
€ 35,00 (fles)
Een druif afkomstig uit de regio Bordeaux geeft deze wijn een kruidig aroma.
€ 8,00 (glas)
€ 39,00 (fles)
vlotte & evenwichtige wijn met body
€ 41,00
Fruit en evenwicht zijn de dominante kenmerken van deze wijn. Hij heeft aroma’s van Provençaalse kruiden.
€ 51,00
strakke Bourgogne met een mooie lichte kleur & een zeer aangename fruitige smaak
€ 56,00
volle krachtige smaak, dieprode kleur | wijn met een stevige maar verfijnde fluweelzachte smaak, mooie afdronk
€ 35,00 (37,5 cl)
€ 63,00 (fles)
De mondstructuur is levendig met een lichte houttoets en een ondertoon van vanille. Fluwelige afdronk.
Spanje
€ 23,00 (37,5 cl)
€ 35,00 (fles)
Een intense rode wijn met rijke aroma’s van rijp fruit en pruimen. Staat zijn mannetje met toetsen van koffie, zeker een ronde vullende wijn.
€ 8,00 (glas)
€ 38,00 (fles)
krachtig, vol & kruidig | de goed geïntegreerde tannines zorgen voor structuur
€ 39,00
een dieppaarse-rode kleur, een zuiver boeket met geuren van kersen & ingedroogd fruit, vlot drinkbaar
€ 43,00
mooie gestructureerde wijn, heel elegant & expressief, twaalf maanden gerijpt op Amerikaanse eik
€ 60,00
volle aanzet, elegant in de mond, met gestructureerde tannines | de Spaanse Châteauneuf-du-Pape
Italië
€ 7,00 (glas)
€ 35,00 (fles)
diep robijnrood met een violette reflectie, intens & breed in de neus met tonen van rood fruit
€ 42,00
robijnrode kleur, genereus boeket, rijpe kersen & pruimen met aangename tonen van cacao en vanille
€ 59,00
Een intense en fruitige neus met aroma’s van rood fruit, rode bessen, kersen, frambozensap en aardbeien. Naast de rode vruchten nemen zwarte vruchten zoals kersen, pruimen en bramen de overhand. Een droge en frisse smaak met een mooie zuurtegraad.volle aanzet, elegant in de mond, met gestructureerde tannines | de Spaanse Châteauneuf-du-Pape
Nieuw-Zeeland
€ 57,00
Het boeket toont aandachtig donker fruit en aromatische aardbeien met een vleugje kandij. Mooi volume en soepel!
